Watermill (Túristvándi, Hungary)

Le moulin à eau de Túristvándi se trouve à Túristvánd, dans le comté de Szabolcs-Szatmár-Bereg, sur l'une des branches du Túr (Öreg-Túr). Le monument historique, encore fonctionnel, sert aujourd'hui de musée et est ouvert aux visiteurs toute l'année.

Histoire

Le registre de Várad mentionne le premier moulin du village, daté de 1181 comme étant la date présumée de sa construction. On ne sait pas avec certitude si ce moulin était à eau ou s'il s'agissait d'un moulin à sec. Le seul nom connu du propriétaire du moulin, tiré du document, est Eleus (Illés).

La ville appartenait pendant des siècles aux domaines des familles Kölcsei (Kölcsey) et Kende, issues du clan Ond Szente-Mágocs. Un document datant de 1315 mentionne déjà un moulin à eau, qui pouvait déjà exister auparavant. Ce moulin se trouvait probablement à son emplacement actuel, près du centre du domaine seigneurial et d’une importante intersection routière. Le roi Charles Robert, après que Kölcsei Máté n’ait pas envoyé de troupes à l’armée royale pour une campagne, l’a dépouillé de ses biens. Lui-même et ses descendants ont continuellement tenté de récupérer le domaine, mais ne l’ont récupéré qu’auprès du roi Louis le Grand, après que, à la mi‑1342‑43, ils aient combattu du côté du roi contre le voïdé Bogdán, installé par le roi László le Blanc dans le comté de Maramureș et plus tard tombé en trahison. Le document du 4 juillet 1344, rédigé le long de la Nyárád, désigne Kölcsey Dénes et ses cinq fils, ainsi que leurs descendants, comme propriétaires. Le moulin, avec le centre du domaine seigneurial, passa au fils aîné de Dénes, Kölcsey Miklós. L’autre fils de Dénes, né selon certaines sources en 1352, les enfants de János divisèrent la famille en deux branches, la branche Kölcsey et la branche Kende. Les Kölcsey, en 1481, vendirent leur part du domaine à la famille Perényi, qui, échangeant leur domaine de Dobrón, acquit également les biens d’Erbewezy István à Istvánd. Kende Péter reçut en 1515 un acte de donation royale, par lequel il put prendre possession d’Istvánd ainsi que du moulin à eau associé.

Par la suite, pendant longtemps, nous ne savons rien de l’histoire du moulin, sauf qu’en 1752 apparaît de nouveau un moulin à eau à trois roues installé à l’emplacement de l’ancien moulin, dans une lettre de l’époque de Marie-Thérèse, envoyée par un membre de haut rang de la famille vivant à Sárközújlak, pour remercier du « lángliszt » de qualité exceptionnelle. Selon le témoignage de la lettre, le moulin reste la propriété de la famille Kende, qui avait reçu le titre de baron entre‑temps. Ce bâtiment, construit avant 1752, constitue la base actuelle. En 1927, d’importantes modernisations furent réalisées au moulin, moment où furent installées les deux nouvelles roues à cylindres. Le moulin resta la propriété de la famille Kende jusqu’en 1945. Son dernier propriétaire connu fut le Dr. Kölcsei Kende György. Après la Seconde Guerre mondiale, bien qu’il fût la propriété de la coopérative de production et exploité, son état se détériorait continuellement, certaines parties du bâtiment furent démolies, au point que l’effondrement menaçait. Sa restauration eut lieu entre 1962 et 1965. Par la suite, il continua à fonctionner sous l’égide de la coopérative. En 1977, les roues à eau, l’arbre principal central furent remplacés, le réservoir d’eau fut remis en état. La dernière rénovation eut lieu entre 1995 et 1998. Dans le bâtiment déclaré monument historique, un musée présentant l’histoire du moulin et le métier fonctionne depuis lors.

Construction, fonctionnement

Le bâtiment d’origine, construit dans un style populaire, est un édifice à deux étages avec 11 fenêtres, trois balcons offrant une bonne vue sur la rivière, surmonté de tuiles en bois et de deux tours. Le côté nord et le côté ouest du bâtiment sont adossés à la berge, mais la majeure partie est soutenue par des pieux. Le côté sud, côté rivière, abrite la grande roue à aubes à prise inférieure, rare en Europe centrale. Cela signifie que, contrairement à la plupart des moulins à eau de l’époque, l’eau ne coule pas sur les aubes par le dessus, mais la poussée du courant de la rivière fait tourner les roues par le dessous. Le diamètre des roues, aubes comprises, est de 6 m 20 cm chacune. Les arbres principaux ont un diamètre de soixante centimètres. Les arbres sont reliés dans la salle du moulin, via des roulements à billes, aux « roues à dents » (engrenages) qui entraînent les cylindres et aux petites poulies. Les roues à dents ont deux mètres de diamètre et 62 dents, tandis que les poulies ont sept dents. Le réservoir d’eau, le système de barrage d’augmentation et le déversoir se trouvent également sur le côté. Les barrages ont rehaussé les eaux de ce bras de la rivière Túr afin d’assurer un débit suffisant en tout temps, mais des canaux de débordement et une porte anti‑inondation furent créés pour évacuer l’excès d’eau. Le déversoir avait pour but de retenir les branches et la paille transportées par la rivière. Deux des trois roues entraînaient les cylindres de broyage du grain, produisant la farine dite « parasztliszt ». La troisième roue entraînait le cylindre de broyage du son et du son de blé, produisant une farine de finesse variable selon le réglage. La farine de la meilleure qualité, la plus fine, était appelée « lángliszt ». Probablement dans les années 1890, le toit fut remplacé par du chaume, qui fut restauré en 1977 à son toit d’origine en tuiles de fas. Lors de la modernisation de 1927, les trois cylindres antérieurs furent remplacés par deux cylindres à 22 cylindres fabriqués en 1904 par Ganz. L’un des cylindres assurait le broyage, l’autre le broyage fin. À cette époque, un dynamo fut également installé pour l’éclairage du moulin et de la maison du meunier, qui fonctionnait encore en 1942. À côté du moulin, sur des pieux, se trouve un bâtiment à parois en planches, l’atelier du moulin. On y réparait les pièces usées, en fabriquait de nouvelles, et on broyait les meules usées. Quelques mètres plus bas, sur la rivière, se trouvait une maison de bain fixée en bois, construite pour la famille baronne. Du côté du village du moulin se trouvait la porte anti‑inondation en fer appelée porte Fluder, destinée à évacuer les grandes crues. À proximité se dressait également la maison du meunier à poteaux de pierre, où vivait le meunier principal et sa famille. Deux meuniers assistants travaillaient à côté du meunier principal ; s’ils ne résidaient pas dans la maison du meunier, ils habitaient dans un dortoir aménagé au-dessus de l’atelier. Aujourd’hui, seul le bâtiment du moulin est encore debout.