House of Unicum

Zwack József és Társa Венгрия корольдік ликер, ром және сірке спирті зауыты — Будапештегі ескі спирт өнеркәсібі нысаны, ол қазіргі уақытта Zwack Unicum Nyrt. меншігінде Уникум үйі (Zwack Unicum мұражайы және келушілер орталығы) деген атпен жұмыс істейді.

Тарихы

Zwack зауытының құрылуы Zwack József есімімен байланысты, ол 1840 жылы (басқа дереккөздер бойынша 1847 жылы) Пештте, Марокко аулаында (қазіргі Эржебет алаңында) спирт айдау ережелерінің өзгеруінен туындаған экономикалық мүмкіндіктерді пайдалану үшін ликер зауытын ашты. Өндіріс тез өсті және 1855 жылғы Будапешттегі Жалпыұлттық көрме каталогында ол қадірлі кәсіпорын ретінде, 22 жұмысшы жұмыс істейтіні және 20–30 мың форинт экспорты туралы хабарланған. Сәл кейінірек тұтынушылар өнімнің жақсы сапасы туралы да пікір алды: 1880–85 жылдар аралығында өткен дүниежүзілік көрмелерде Zwack өнімдері екі алтын медаль мен бірнеше мадақтау марапатын жеңіп алды. 1881 жылы олардың алғашқы сауда белгісімен қорғалған ликері тіркелді, ол сол заманның ғажайып атына құрметпен, маркетингтік сезімі мол «Kincsem» ликері деп аталды. Екі жылдан кейін жаңа Unicum ащы ликері де патенттік қорғауға алынды.

1866 жылы Zwack József-тің бауыры Maximilian бизнеске серіктес болып қосылды және компания осыдан бастап Zwack József és Társa Likőr-, Rum-, és Eczetessentia Gyár деген атпен жұмысын жалғастырды.

1892 жылы компания бұрынғы орындарынан асып, Дунай жағасына, өндіріс бүгінге дейін орналасқан заманауи Шорокшар жолындағы Zwack зауытына көшті. Сол кезде кәсіпорын Zwack J. és Tsai атауын қабылдады, өйткені негізін қалаушы Zwack József-тің інісі Miksa мен ұлы Lajos та бизнеске серіктес болды. Ғасыр тоғысына қарай компания Еуропаға әйгілі ликер өндірушісіне айналды, мәртебелі сауда жүргізді, ал жақсы маркетинг жұмысы (дөңгелек шыны мен аңызға айналған плакатты қараңыз) Unicum-ды ең танымал, ең көп көлемде өндірілетін өнімге айналдырды. Даму үзілмеді. 1914 жылы Zwack-тың үшінші ұрпағы да бизнеске кірді, Zwack Lajos-тың үлкен ұлы Béla да іскер серіктес болды, ал кіші немересі János 1926 жылы компанияға қосылды. Компанияның негізін қалаушы Zwack József 1915 жылы қайтыс болды. Екі соғыс арасында зауыт шамамен 220 түрлі сусын шығарды, Zwack бренді мықты тұғырдағы, атақты, сапалы өнім тобына айналды.

Бетбұрыс екінші дүниежүзілік соғыс болды. Тапшылыққа байланысты сұраныстың төмендеуімен қатар, 1944 жылғы бомбалау қалпына келмейтін зиян келтірді, зауыт ауыр қирауға ұшырады. Өндіріс 1945 жылы қираған зауыттың екі бүтін қалған бөлмесінде қайта басталды және қалпына келтіру жұмыстары басталды. 1948 жылы мемлекет меншігіне алу осы аралықта толық қалпына келтірілген Zwack-қа да әсер етті, иелерінен зауытты өтемақысыз тартып алды. Мемлекет меншігіне алынғаннан кейін зауыт біраз уақыт дербес жұмыс істеді, содан кейін 1961 жылы құрылған Венгр ликер өнеркәсібі кәсіпорнына қосылды, оның бес өндірістік бөлімшесінің біріне айналды. Өнім құрылымы түбегейлі өзгерді, бірақ Unicum немесе St. Hubertus өндірілуін жалғастырды. Америкаға, кейін одан Италияға эмиграциялаған Zwack отбасы осы аралықта бренд қорғанысын жүзеге асырды және мемлекеттік зауыт Венгриядан тыс жерде негізгі өнімді — Zwack Unicum-ды — осы атпен сата алмады. Zwack ат-жалғауынан айырылған, жалған рецепт бойынша өндірілген Unicum ащы ликері де тек ішкі нарықта сатылды, осылайша қызық жағдай туындады: Zwack бренді Венгрияда жоқ болып кеткенімен, оның негізгі өнімдері ішкі нарық дәстүрін жалғастырды. Сәл кейінірек, 1981 жылы бұрынғы Шорокшар жолындағы Zwack зауыты Венгр ликер өнеркәсібі кәсіпорнынан бөлініп, дербес Будапешт ликер өнеркәсібі кәсіпорны (BULIV) құрылды.

Бастапқы брендті алпысыншы жылдардың ортасында екі эмигрант Zwack ағайынды — Béla мен János қайта тірілтті, олар Миланда зауыт құрып, ескі рецепттерге негізделген өндірісті бастады. 1970 жылы төртінші ұрпақ та бизнеске кірді, Zwack Péter (Zwack János-тың ұлы, негізін қалаушы Zwack József-тің шөбересі) да серіктес болды. 1986 жылы ол Undenberg қызығушылығына жататын Gürtler AG-мен Zwack ликерлерін өндіруге лицензиялық келісімшарт жасады, бұл бизнесті кеңейтті. Жүйе өзгерген кезде бұрынғы ірі кәсіпкерлердің ішінде бірінші болып Zwack Péter елге оралды және көп ұзамай Undenberg-пен бірлесіп Zwack Unicum Budapest Kft. құрды, ол BULIV пен бұрынғы Zwack зауыт аумағында жұмыс істей бастады. 1991 жылы ол бүкіл BULIV-ті — сондай-ақ Undenberg-пен бірлесіп — жекешелендірді және Zwack Unicum Rt. құрылды. Кейін биржаға да шығарылған компания бүгін Nyrt. нысанында жұмыс істейді. Жүйе өзгергеннен бергі онжылдықтарда табанды маркетинг жұмысымен Zwack қайтадан мықты брендке айналды, көптеген дәстүрлі рецепт пен басқа жаңа рецепттер бойынша жасалған сусындар шығарды. Бренд имиджінің дамуын мойындау ретінде 2009 жылы Unicum атақты, танымал брендтерді біріктіретін Superbrands тобының мүшесі болды.