House of Unicum

Zwack József és Társa Magyar Királyi Likőr-, Rum- és Ecetszesz gyára eski bir Budapeşte alkol fabrikasıdır, günümüzde Zwack Unicum Nyrt. sahipliğinde Unicum Ház (Zwack Unicum Müzesi ve Ziyaretçi Merkezi) adıyla faaliyet göstermektedir.

Tarihi

Zwack fabrikasının kuruluşu Zwack József'e bağlanmaktadır; kendisi 1840'da (diğer kaynaklara göre 1847'de) Budapeşte'de, Marokkó avlusunda (günümüzdeki Erzsébet Meydanı) likör fabrikasını açmıştır; damıtım kurallarının değiştirilmesi nedeniyle ortaya çıkan ekonomik fırsatları değerlendirmek amacıyla. Üretim hızla artmış ve 1855 Budapeşte Ulusal Genel Sergisi kataloğunda zaten saygın bir sanayi, 22 işçi istihdamı ve 20-30 bin forint tutarında ihracat rapor edilmiştir. Biraz daha sonra ürünlerin iyi kalitesi hakkında da tüketicilerden geri bildirim alınmıştır: 1880-85 yılları arasında düzenlenen dünya fuarlarında Zwack ürünleri iki altın madalya ve çeşitli takdir nişanları kazanmıştır. 1881'de, çağın mucizesi olarak, Kincsem likörü adıyla, pazarlama duyarlılığıyla tescil edilen ilk marka koruması altındaki likörleri kaydedilmiştir. İki yıl sonra da yeni Unicum acı likörü patent koruması altına alınmıştır.

1866'da Zwack József'in kardeşi Maximilian işe ortak oldu ve şirket o zamandan itibaren Zwack József és Társa Likőr-, Rum- és Eczetessentia Gyár adıyla faaliyet göstermeye devam etti.

1892'de şirket, önceki tesislerini büyüterek Tuna kıyısına taşındı ve üretimin hâlâ ev sahipliği yaptığı modern Soroksári úti Zwack fabrikasına yerleşti. Şirket o zaman Zwack J. ve Tsai adını aldı, çünkü kurucu Zwack József'in kardeşi Miksa ve oğlu Lajos da işe ortak oldu. Yüzyılın başında şirket, Avrupa çapında ünlü bir likör üreticisi haline geldi, saygın bir iş yürüttü ve akıllı pazarlama çalışması (yuvarlak şişe ve efsane haline gelen afişe bakınız) Unicum'u en tanınan ve en büyük miktarda üretilen ürün yaptı. Gelişim kesintisizdi. 1914'te üçüncü Zwack nesli de işe girdi; Zwack Lajos'un en büyük oğlu Béla ortak oldu, daha küçük Zwack torunu János ise 1926'da şirkete katıldı. Şirket kurucusu Zwack József 1915'te vefat etti. İki savaş arasında tesis yaklaşık 220 çeşit içecek üretti ve Zwack markası sağlam temellere sahip, ünlü, yüksek kaliteli bir ürün serisi haline geldi.

Dönüm noktası ikinci dünya savaşı oldu. Yoksunluklar nedeniyle azalan talebin yanı sıra 1944 tarihli bir bombardıman telafisi mümkün olmayan zararlar verdi, tesis ağır yıkıma uğradı. Üretim 1945'te, harap fabrikanın iki sağlam kalmış odasında yeniden başladı ve yeniden inşa süreci başlatıldı. 1948'de kamulaştırma, arada tamamen düzene gelen Zwack'ı da etkiledi, sahiplerinden tazminatsız olarak fabrikayı aldılar. Kamulaştırmadan sonra fabrika bir süre bağımsız çalıştı, ardından 1961'de kurulan Macar Likör Endüstrisi Şirketi'ne (Magyar Likőripari Vállalat) katıldı ve beş birimden biri oldu. Ürün yapısı tamamen değişti, ancak Unicum ya da St. Hubertus üretimi devam etti. Amerika'ya, oradan da İtalya'ya göç eden Zwack ailesi bu arada marka hakkını kullandı ve devlet fabrikası Macaristan dışındaki pazarlarda ana ürünü, Zwack Unicum'u bu adla satamadı. Zwack ön adından arındırılmış, sahte tarifle üretilen Unicum acı likör de sadece iç piyasada satıldı, böylece Zwack markası Macaristan'da ortadan kalkarken, ana ürünleri iç piyasa geleneğini sürdürdü. Biraz daha sonra, 1981'de eski Soroksári út Zwack fabrikası Macar Likör Endüstrisi Şirketi'nden ayrıldı ve bağımsız Budapeşte Likör Endüstrisi Şirketi (BULIV) kuruldu.

Orijinal marka, iki göçmen Zwack kardeş, Béla ve János tarafından 1960'ların ortasında kuruldu; Milano'da bir fabrika kurdular ve eski tariflere dayalı üretime başladılar. 1970'de dördüncü nesil de işe girdi; Zwack Péter (kurucu Zwack József'in torunu, Zwack János'un oğlu) ortak oldu. 1986'da ise o, Undenberg'e bağlı Gürtler AG ile Zwack likörlerinin üretimi için lisans sözleşmesi imzaladı, bu da işi genişletti. Sistem değişimi sırasında eski büyük işletme sahipleri arasında ilk olarak Zwack Péter yurt dışından döndü ve kısa sürede Undenberg ile birlikte Zwack Unicum Budapest Kft.'yi kurdu; bu şirket BULIV ve eski Zwack fabrikası arazisinde faaliyet göstermeye başladı. 1991'de tüm BULIV'i de (yine Undenberg ile birlikte) özelleştirdi ve Zwack Unicum A.Ş. kuruldu. Daha sonra borsaya da kote edilen şirket bugün Nyrt. (Anonim Şirket) şeklinde faaliyet göstermektedir. Sistem değişiminden bu yana geçen on yıllarda kararlı pazarlama çalışmalarıyla Zwack yeniden sağlam bir marka haline geldi ve birçok geleneksel tarif ve yeni tarifle üretilen içecekler sundu. Marka kimliğinin gelişiminin bir takdiri olarak 2009'da Unicum, ünlü ve tanınmış markaları bir araya getiren Superbrands grubunun üyesi oldu.